為進(jìn)一步保證管理處全體職工飲食安全，崔家營(yíng)管理處食堂多舉措全面提升食堂安全管理水平。
一是完善食堂衛(wèi)生管理制度。根據(jù)實(shí)際情況對(duì)《食堂衛(wèi)生管理制度》中采購(gòu)流程部分進(jìn)行修編，部門人員對(duì)食堂的日常衛(wèi)生進(jìn)行全面細(xì)致檢查，做到有記錄、有整改，切實(shí)把食堂安全和職工就餐環(huán)境工作落到實(shí)處。
二是加強(qiáng)食堂工作人員思想安全教育。組織大家定期學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法，提高食堂工作人員法制意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，時(shí)刻牢記食品安全的重要性。
三是提高食堂環(huán)境水平。堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的原則。要求食堂工作人員工作期間穿戴清潔的工作衣、帽上崗操作，定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行健康體檢，健康證貼在食堂公示欄。每周對(duì)食堂所有設(shè)備和地面進(jìn)行認(rèn)真清洗和消毒。
四是嚴(yán)把食品采購(gòu)質(zhì)量采購(gòu)關(guān)。食堂管理員根據(jù)《食堂采購(gòu)管理辦法》對(duì)采購(gòu)到貨的肉、魚、蔬菜、水果、調(diào)料、油、糧食進(jìn)行驗(yàn)貨，查看新鮮程度和保質(zhì)期限，杜絕腐爛變質(zhì)以及不新鮮的食品進(jìn)入食堂，從源頭保障食品的衛(wèi)生安全。同時(shí)采取勤采購(gòu)、少儲(chǔ)存的措施，提高食品和原材料的流動(dòng)性，減少庫(kù)存，確保食品安全、新鮮。
食品安全工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期重點(diǎn)工作，我們將嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理主體責(zé)任，全面加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。
