隨著氣溫日益升高，為確保夏季職工食堂用餐安全，崔家營(yíng)管理處資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)中心周密部署，嚴(yán)細(xì)措施，全面加強(qiáng)職工食堂夏季“三防” 工作，夯實(shí)夏季衛(wèi)生防疫管理基礎(chǔ)。
提高認(rèn)識(shí)，嚴(yán)把安全思想關(guān)。嚴(yán)格落實(shí)“夏季三防”工作要求，制定“預(yù)防為主、可控為主、管理為主”的工作舉措。組織食堂工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、上級(jí)下發(fā)的關(guān)于《湖北省2021年食品安全重點(diǎn)工作安排》的文件精神，監(jiān)督落實(shí)食堂管理制度，不斷提高食堂工作人員法制意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)。明確食堂安全責(zé)任人，把食堂安全工作落到實(shí)處。
認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)。采購(gòu)堅(jiān)持“貨比三家”的原則，不放松任何一個(gè)采購(gòu)渠道，不輕視任何一個(gè)操作過(guò)程，不疏漏任何一個(gè)細(xì)節(jié)，在采購(gòu)各種食品時(shí)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格索取“三證”，杜絕不符合衛(wèi)生要求的食品進(jìn)入食堂，從源頭保障食品的衛(wèi)生安全。
合理安排， 嚴(yán)把食品庫(kù)存關(guān)。針對(duì)夏季高溫儲(chǔ)存難等問(wèn)題，合理安排采購(gòu)計(jì)劃，減少食品庫(kù)存，并對(duì)采購(gòu)的成品、半成品、生熟食品等分開(kāi)存放，分類(lèi)冷藏，定期檢查食品保質(zhì)期限，確保食品新鮮、安全?？茖W(xué)合理安排食堂膳食，努力提高飯菜數(shù)量和質(zhì)量，盡量減少浪費(fèi)，有效保證職工的飲食安全。
