為進一步規(guī)范崔家營管理處食堂管理，提升食品安全保障能力，管理處堅持強化責(zé)任落實，加強常態(tài)監(jiān)督檢查，多措并舉抓好食品衛(wèi)生安全。
認識進一步提高。民以食為天，食品安全工作是所有工作的基礎(chǔ)，是對職工身體安全健康的守護，通過專題學(xué)習(xí)交流，進一步提高了食堂工作人員的服務(wù)水平和食品衛(wèi)生安全意識，切實增強食品安全責(zé)任感。
安全進一步保障。對食堂管理制度進行修訂，上墻在食堂操作間醒目位置，食堂管理員根據(jù)制度、操作流程，要求并提醒食堂操作人員嚴格遵守、執(zhí)行食品安全規(guī)定，明確自身的崗位職責(zé)，從原材料采購、儲存、烹任等各個環(huán)節(jié)著手抓，從而提高食品質(zhì)量，確保食品安全衛(wèi)生。按規(guī)定執(zhí)行工作人員一年一次健康體檢的制度。
落實進一步給力。依靠制度抓牢、抓實、抓細食品安全工作。嚴格從業(yè)人員的管理，明確食品安全各環(huán)節(jié)工作要求，使壓力層層傳導(dǎo)，責(zé)任層層壓實。
衛(wèi)生進一步強化。在衛(wèi)生管控上面，每天食堂餐桌、地面要保持清潔，餐具、食品食材等要根據(jù)操作流程多遍沖洗干凈，避免蟲子、石子、泥沙出現(xiàn)在烹飪好的菜品里。每周對餐廳和操作間進行清洗，采取措施防蚊蟲、蟑螂等、杜絕蒼蠅蚊蟲等到處亂飛蟑螂孳生現(xiàn)象發(fā)生，保證食堂空間空氣清晰整潔。
